Gazdaság

Élelmiszergyártás biztonságosan

7 megoldás az élelmiszerek fizikai szennyeződésével kapcsolatos kihívásokra

A biztonságos élelmiszerek előállítása állandó nyomásként nehezedik a gyártók és a márkatulajdonosok vállára. A szigorúbb élelmiszer-biztonsági előírások, a proaktív fogyasztók, az új élelmiszer-kombinációk és a globalizált ellátási láncok mind-mind hozzájárulnak a termék-visszahívási adatok növekedéséhez. Annak érdekében, hogy az élelmiszer-gyártók ne szenvedjenek a termékek visszahívásából adódó következményektől, mindent meg kell tenniük, hogy az esetleges idegen testek jelenlétét időben kiszűrjék. A METTLER TOLEDO hét megoldást mutat be, hogy a modern termékellenőrzési technológiának köszönhetően, hogyan tud szembeszállni az élelmiszerek fizikai szennyeződésével járó kihívásokkal.

1. kihívás: A szennyezés forrása

Az élelmiszer-előállítási folyamat több pontján is érheti fizikai szennyeződés a termékeket: a folyamat kezdetén, az előállítás közben vagy a csomagolás szakaszában. Ellenőrzés nélkül a szennyeződések már az elején bekerülhetnek a termelési folyamatba – például egy burgonya közé rejtett kő. A végtermék feldolgozása során a gép meghibásodhat: például előfordulhat, hogy a kenyérszeletelő pengéje eltörik, miközben kenyeret szeletelnek vele egy pékségben. Emellett személyes tárgyak, akár tollak vagy ékszerek is beleeshetnek. Az utolsó szakaszban is kerülhet idegentest a termékbe, a fedél ráhelyezése vagy a csomagolás lezárása közben.

Megoldás:

A folyamat azon pontjait, ahol élelmiszer-biztonsági megelőző intézkedések alkalmazására van szükség a fizikai szennyeződés kiküszöbölésére, kritikus ellenőrzési pontoknak (CCP) nevezzük. A kockázatelemzés kritikus ellenőrzési pontjának (HACCP) vagy a kockázatelemzésnek és a kockázatalapú megelőző ellenőrzésnek (HARCP) auditja során azonosítja a CCP-k létrehozásának helyét. Ezt követően a gyártók megismerhetik a folyamataikhoz legmegfelelőbb szennyezőanyag-kimutatási technológiát. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy mind a fémdetektálást, mind a röntgenvizsgálatot különféle gyártási szakaszokban szükséges telepíteni.

2. kihívás: A fizikai szennyező anyagok típusai

Az összetevőktől és a gyártási folyamattól függően a leggyakoribb szennyező anyagok fémek, ásványi kövek, meszes csontok, tömör műanyagok, gumi vegyületek vagy üvegek. A legnagyobb fejtörést a döntés okozza, hogy melyik vizsgálati technológia megfelelőbb az idegen test felismerésére.

Megoldás:

A röntgenes ellenőrző rendszer a fent említett szennyeződések érzékelésére képes, míg a fémdetektor kifejezetten a vas és színesfém, valamint az összes rozsdamentes acélminőségű anyag azonosítására ad lehetőséget. A HACCP / HARCP audit segít megállapítani a szükséges technológiai beruházásokat, továbbá a gyártók, a jövőbeni termékcsaládok és lehetséges szennyező anyagok figyelembevételével biztosabbá tehetik beruházásaikat.

3. kihívás: Méret és sűrűség

A vizsgált termék mérete és sűrűsége befolyásolhatja a detektálás érzékenységi szintjét. Minél homogénebb a termék, annál egyszerűbb az ellenőrző berendezésnek azonosítani a fizikai szennyeződéseket. Nehézségeket okoz, ha az idegen test sűrűsége hasonló vagy alacsonyabb, mint az ellenőrzött terméké, például egy üvegszilánk az üvegpalackban, vagy ha változó sűrűségű komponenseket tartalmaz, például készételek esetében. A nagyobb tömegű vagy nagyobb nedvességtartalmú termékek problémát jelenthetnek más ellenőrzési technológiák esetében is. Ilyenkor maga a termék saját zavaró jelet hozhat létre, ami megnehezítheti a fémdetektorok munkáját, így nem könnyű különbséget tenni a termékjel és a fém szennyeződések jele között.

Megoldás:

A szennyezőanyag-detektálási technológia fejlődésének köszönhetően, a röntgenes ellenőrző és a fémdetektáló rendszerek egyaránt magas érzékenységgel rendelkeznek, így az apró szennyeződések előfordulását is képesek kimutatni. A METTLER TOLEDO fémdetektorok egyszerre több frekvenciát használnak a „nedves” termékek jeleinek kiszűréséért. A fejlett röntgenes ellenőrző rendszerek az ellenőrzött termék alapján, automatikusan állítják be a kép kontrasztjának maximalizálásához szükséges energiamennyiséget.

4. kihívás: Csomagolás

A csomagolások alakja, mérete és anyaga sokszor nehezítő tényező a termékellenőrzés folyamatában. Nem egyszerű feladat, például üvegszennyeződések kimutatása üvegedényekben vagy fémszennyeződések fémezett filmcsomagolásban. A szokatlan csomagolási formák, mint például a lekerekített üvegpalackok és a kartondobozok tovább korlátozzák a röntgenes ellenőrző rendszer látóterét, ami csökkent érzékenységi szintet eredményez. A nagy vagy magas csomagokat biztos módon kell szállítani a szalagon, hogy stabilak legyenek, amikor az ellenőrző rendszer elé érnek.

Megoldás:

Az ellenőrző berendezés és a megfelelő szállítószalag, illetve a vezetősín kiválasztásakor figyelembe kell venni a detektálni kívánt termék csomagolását. A röntgenes ellenőrző berendezések vízszintes, osztott, kombinált vagy ferde sugarakat alkalmaznak, ennek köszönhetően képesek észlelni az üvegtöredékeket az üvegcsomagolásban is. Bizonyos röntgenes ellenőrző rendszerek konfigurálhatók olyan módon, hogy a komplex csomagokban lévő vakfoltok is ellenőrizhetők legyenek szennyezettségük szempontjából. A fémdetektáló képesek érzékelni a fémet a zavaró “termékeffektus” ellenére és a fémezett filmcsomagolással ellátott termékek esetében is.

5. kihívás: A gyártósor sebessége

A szállítószalagsebesség, a gyártási céloknak és a fogyasztói igényeknek való megfelelés érdekében folyamatosan nő. A száraz, szemcsés termékek és folyadékok ellenőrzése különösen nagy kihívást jelent a felgyorsult gyártósorokon.

Megoldás:

A speciális fémdetektorokat és röntgenes ellenőrző rendszereket folyékony és ömlesztett termékekhez terveztük. Teljes szalagsebességgel működtethetőek, fenntartva a termelékenység szintjét. Intelligens szoftver segítségével mindkét technológia képes meghatározni a szennyeződés pontos helyét, és az idegen testet biztonságosan eltávolítani, minimális termékpazarlással és leállás nélkül.

6. kihívás: Folyamatos optimalizálás

Elengedhetetlen az ellenőrző rendszerek megfelelő érzékenységi szinten történő működése, hogy képesek legyenek az esetleges idegen testeket detektálni, és azokat biztonságosan eltávolítani. A helytelen beállítás rossz szortírozási arányhoz vezethet, növelheti a pazarlás mértékét és csökkentheti a termelés hatékonyságát.

Megoldás:

A szoftverinnovációnak köszönhetően a röntgenes ellenőrző rendszerek és a fémdetektorok, félig vagy teljesen automatizált beállítási lehetőséget biztosítsanak. A manuális beállítás okozta hibák csökkentésével az észlelési, érzékenységi szintek maximalizálódnak, így minimalizálva a rossz szortírozási arányokat és a hulladékköltségeket. Az élelmiszerbiztonsági előírásoknak való megfelelés érdekében az érzékenységi szinteket rendszeresen tesztelni kell, fizikai minták segítségével. Mindkét technológia teljesítmény-ellenőrzési tesztet biztosít a rendszerek tökéletes állapotának fenntartása érdekében.

7. kihívás: Jelentés és megfigyelés

A mindennapi műveletek során a jelentések elengedhetetlenek az élelmiszerbiztonsági követelményeknek való megfeleléshez, a termelési KPI javításához és a berendezések általános hatékonyságának érdekében. A termék visszahívása esetén az ellenőrzési adatok nélkülözhetetlenek ahhoz, hogy a gyártók bizonyítani tudják, hogy minden szükséges óvintézkedést megtettek a szennyeződés kockázatának elkerülése vagy minimalizálása érdekében.

Megoldás:

Minden ellenőrzési tevékenység valós időben rögzíthető. A gyártók könnyen hozzáférnek az adatokhoz, hogy igazolják a szükséges dokumentációval, hogy megfelelően ellenőrizték a terméket, és végrehajtották az élelmiszer-biztonsági előírások követelményeit. Fejlett szoftverek és központosított hálózati infrastruktúra használata esetén, az ellenőrzési adatok alkalmazhatók a termékek nyomon követhetőségének érdekében, vagy élelmiszerbiztonsági szabályok megsértése esetén vissza is kereshetők.

A megfelelő szennyezőanyag-kimutatási technológia kiválasztásával, az élelmiszer-gyártók egy lépéssel az új élelmiszer- és csomagolási trendek, a gyorsabb áteresztőképesség és az élelmiszer-biztonsági előírások előtt járhatnak. Ha többet szeretne megtudni az élelmiszer-biztonság jövőbeli fejlődéséről, töltse le az ingyenes útmutatóinkat fémdetektálás, röntgenes vizsgálat vagy ellenőrző tömegmérés témákban!

További információk: www.mt.com/PI

Related Topics:Automatizálás élelmiszer élelmiszerbiztonsagi ipar méréstechnika mettler toledo röntgentechnológia

Up Next

Magyar cég innovációja segíti a nemzetközi sportóriás terjeszkedését

Don't Miss

Home office: még mindig sok a félmegoldás a magyar cégeknél

Gazdaság

Népszerű pékáru termékek lettek olcsóbbak a SPAR-nál

Újabb árcsökkentést hajtott végre a SPAR Magyarország, ezúttal a pékáru-kategóriában: összesen 14 népszerű termék normál fogyasztói ára mérséklődött, további árucikkeknél pedig már az elmúlt hetekben csökkentek az árak. Az intézkedésnek köszönhetően a vásárlók a mindennapi fogyasztás részét képező friss és helyben sütött pékárukhoz kedvezőbb áron juthatnak hozzá.

A SPAR Magyarország az elmúlt időszakban következetesen azon dolgozott, hogy a mindennapi bevásárlás során versenyképes árakat biztosítson vásárlóinak. Ennek részeként több alapvető élelmiszer-kategóriában is mérsékelte az árakat, és folyamatosan vizsgálja a további lehetőségeket az árak csökkentése érdekében. A vállalat célja, hogy az alacsonyabb árakat a megszokott minőség és széles választék megtartása mellett kínálja.

A mostani intézkedés mértéke terméktől függően 4% és 22% között alakul, ami egyes esetekben akár 70 forintos ármérséklést is jelent. Az új fogyasztói árak 2026. május 11-től jelentek meg az üzletek polcain. Az intézkedés többek között olyan kedvelt termékeket érint, mint a vágott suli zsemle, a virslis rácsos, a sonkás-sajtos croissant, a különböző pizzaszeletek, valamint az édes pékáruk és rétesek egy része.

A friss pékáru-kategória a SPAR kínálatának egyik legfontosabb pillére: az üzletekben naponta többször frissen sütött, változatos termékek biztosítják a fogyasztók számára a folyamatos frissességet és kényelmet. A választékban a klasszikus alaptermékek mellett jelentős szerepet kapnak a sós és édes snackek, valamint a gyors étkezést támogató megoldások is.

Az árcsökkentés hátterében több tényező együttes hatása áll: egyes tételek esetében a kedvezőbb beszerzési feltételek és az árfolyam alakulása is lehetővé tette az árak mérséklését, míg a hazai gyártású termékeknél az alapanyagköltségek változása is hozzájárult a kedvezőbb fogyasztói árak kialakításához.

Példák a jelentős árcsökkentéssel érintett termékekre:

Vágott suli zsemle: -22%
SPAR virslis rácsos: -20%
Gyűrűs fánk, csokoládé ízű: -18%
Sonkás-sajtos croissant: -17%
Sonkás-kukoricás pizzaszelet: -15%
Kovászos burgonyás vekni: -11%
Mákos rétes*: -6%
Túrós rétes*: -6%
Bolognai rombusz: -5%
Belga csokoládés-meggyes párna*: -4%
Spenótos-fetás töltött börek*: -4%

Több népszerű péktermék ára pedig már az elmúlt időszakban lecsökkent: a SPAR túrós táska ára 22%-kal, a SPAR kakaós csiga ára 14%-kal, míg a fahéjas csiga ára 12%-kal mérséklődött. Emellett további közkedvelt cikkek, mint a Retro kifli és a SPAR sajttal szórt pogácsa is kedvezőbb áron érhető el.

A pékáru-kategória dinamikusan fejlődik a SPAR-nál: a kínálat rendkívül széles, az INTERSPAR hipermarketekben közel 400, míg a SPAR szupermarketekben több mint 200 féle pékáru termék érhető el. A fejlesztések során kiemelt hangsúlyt kaptak a speciális igényeket kiszolgáló termékek – például a gluténmentes, vegán és proteines újdonságok -, valamint a REGNUM húsüzemi háttérre épülő, magas minőségű sós pékáruk.

A *-gal jelölt termékek csak kiemelt üzletekben érhetőek el.

További friss híreket talál az IoTmagazin főoldalán! Csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!

Gazdaság

Kettős jubileum Rácalmáson: 85 éves a Hankook Tire, 20 éves a magyarországi gyár

A május hagyományosan az ünneplés hónapja a Hankook Tire életében, az idei év azonban különleges mérföldkövet jelent: a vállalat most ünnepli fennállásának 85. évfordulóját, a rácalmási gyár alapkövét pedig 20 éve fektették le. A kettős jubileum alkalmából rendezett ünnepségen a vállalat vezetése és munkatársai közösen tekintettek vissza az elmúlt két évtized sikereire.

A közösség és a hűség elismerése

A gyár területén megrendezett esemény központi eleme ezúttal is a „Kiváló dolgozó” és a „Törzsgárda” díjak átadása volt. Ez utóbbi elismeréssel a Hankook azon munkatársai előtt tiszteleg, akik az idén kerek (5, 10, 15, 20) évfordulót ünnepelnek.

„Egy gyár erejét nemcsak a gépsorok és a technológia adják, hanem az emberek, akik nap mint nap szakértelemmel és elkötelezettséggel végzik munkájukat

– emelte ki ünnepi beszédében Lim Ho Taek ügyvezető-igazgató.

– Dolgozóink 35 százaléka több mint 10 éve dolgozik gyárunkban. Büszkék vagyunk rá, hogy munkavállalóink jelentős része hosszú távon tervezi nálunk a jövőjét, ami igazolja törekvéseinket a stabil és támogató munkahely megteremtésére.”

Több mint munkahely: fókuszban a munkavállalói igények

Az elmúlt 20 évben a Hankook Tire Magyarország Kft. a térség egyik legstabilabb munkáltatójává vált. Ennek része a magas színvonalú, ingyenes szállást nyújtó Hankook Ház, az ingyenes buszjáratok, a dolgozói kedvezmények és juttatások, valamint a munkavállalók részére biztosított vállalati programok.

A jubileumi rendezvényen az ünnepi beszédeket követően a díjazottak átvehették jutalmukat, majd munkatársaikkal közösen felvágták a születésnapi tortát. Az egyik elismert kolléga, dr. Katona Judit képzési szakértő így fogalmazott:

“Nagy megtiszteltetés számomra, hogy megkaphattam az Excellence Award díjat. Ez az elismerés nemcsak az én munkámról szól, hanem azokról is, akikkel nap mint nap együtt dolgozom. Büszke vagyok rá, hogy hozzájárulhattam a közös sikereinkhez, és motivál, hogy a jövőben is a lehető legjobb teljesítményt nyújtsam. Ez a díj megerősít abban, hogy érdemes kitartóan és elhivatottan dolgozni.”

A jövő útjain

A magyarországi gyár hamarosan bővül, még 2026-ban megindul a tehergépjármű- és buszabroncsok (TBR) gyártása. Az 540 millió eurós fejlesztés eredményeként a gyár akár évi 800 ezer teherabroncs előállítására is képes lesz, és több mint 450 új munkahely jön létre Rácalmáson, ahol az új kollégák a legmodernebb technológiákkal dolgozhatnak majd, egy olyan összeszokott csapatban, amelynek tagjai akár több évtizedes tapasztalattal rendelkeznek az iparágban. A Hankook célja, hogy a magyar szakemberek tudására építve olyan stratégiai bázist hozzon létre, amely a jövő mobilitási igényeit szolgálja.

További friss híreket talál az IoTmagazin főoldalán! Csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!

Gazdaság

Bangkokban mutatta be új generációs készülékeit a Huawei

A Huawei Bangkokban tartotta meg idei globális termékbemutatóját, a „Now Is Your Spark” eseményt, ahol több új készüléket is bemutatott a nemzetközi közönségnek. Az esemény fókuszában azok az innovációk álltak, amelyek a márka szerint még szorosabban kapcsolják össze a technológiát a mindennapi élet különböző területeivel, az egészségtudatos életmódtól a sporton és kreativitáson át egészen a mobil munkavégzés és hatékonyság területéig.

Új generációs WATCH FIT dizájn és személyre szabhatóság

A bemutató egyik kiemelt újdonsága a HUAWEI WATCH FIT 5 széria volt, amely a WATCH FIT család jól ismert négyzetes formavilágát viszi tovább megújult dizájnnal és továbbfejlesztett felhasználói élménnyel. A termékcsalád az elmúlt években a Huawei egyik meghatározó viselhető szériájává vált, amely a könnyed kialakítást, a modern megjelenést és az egészség- valamint aktivitáskövetési funkciókat ötvözi.

Az új generáció továbbfejlesztett kijelzővel, kifinomultabb kialakítással és még hangsúlyosabb személyre szabhatósággal érkezik. A HUAWEI WATCH FIT 5 széria azokat a felhasználókat célozza, akik számára a technológia nemcsak praktikus eszköz, hanem a mindennapi stílus és önkifejezés része is.

Racing Legend Edition modell a futás szerelmeseinek

A bangkoki eseményen bemutatták továbbá a HUAWEI WATCH GT Runner 2 – Racing Legend Edition modellt is, amelyet kifejezetten a futás szerelmeseinek és a teljesítményorientált felhasználóknak terveztek. Az új sportóra a márka szerint még részletesebb elemzéseket, fejlettebb edzéstámogatást és személyre szabottabb futási visszajelzéseket kínál. A modell kialakításában Eliud Kipchoge kétszeres olimpiai bajnok maratonfutó is közreműködött, aki a professzionális futás világából hozott tapasztalataival járult hozzá a készülék megalkotásához. Az eszköz új futóteljesítmény-mutatóval és dedikált edzésáttekintő felülettel érkezik, amely részletesebb képet adhat a felhasználók fejlődéséről és edzési szokásairól.

Luxusanyagokkal az ékszerkategória felé nyit a Huawei

A technológia és prémium dizájn találkozását képviseli a HUAWEI WATCH ULTIMATE DESIGN – Spring Edition, amelyet a Huawei a nemzetközileg elismert ékszertervezővel, Francesca Amfitheatrof-fal együttműködésben alkotott meg. Az új modell inspirációját a tavasz megújulása és a feminin energia adta, amely a dizájn minden részletében visszaköszön. A prémium kivitelű okosóra természetes gyémántokat, zafírkristály elemeket és luxuskategóriás anyaghasználatot ötvöz, így a viselhető technológia határát egyre inkább az ékszerkategória felé tolja.

Nagykijelzős tablet mobil munkavégzésre és kreatív felhasználásra

A tabletkínálat is új zászlóshajóval bővült: globálisan bemutatkozott a HUAWEI MatePad Pro Max, amely kifinomult dizájnt, kiemelkedő kijelzőtechnológiát, PC-szintű produktivitást és kreatív funkciókat ötvöz. A készülék csúcskategóriás tabletélményt kínál ultravékony és könnyű kialakítás mellett, professzionális munkavégzésre optimalizált funkciókkal. A modell mindössze 509 grammos súlyával és 4,7 mm-es vastagságával érkezik, valamint 13,2 hüvelykes, 3K felbontású Flexible OLED PaperMatte kijelzővel rendelkezik, amely még tisztább és részletgazdagabb vizuális élményt biztosít.

A technológia egyre szorosabban kapcsolódik a mindennapi élethez

A divatközpontú okosóráktól, amelyek játékossá teszik a fitneszt, egészen a csúcskategóriás tabletekig, amelyek a lehető legteljesebb felhasználói élményt célozzák, a Huawei okoseszközei egyre szorosabban olvadnak be a felhasználók mindennapjaiba világszerte. A vállalat hisz abban, hogy a technológia nemcsak szebbé teszi a mindennapok pillanatait, hanem inspirációt is ad. A jövőben a Huawei továbbra is együttműködik felhasználóival világszerte, hogy az okosélmények segítségével egy még hatékonyabb, egészségesebb és inspirálóbb életstílus megteremtését támogassa.

Elérhetőség

A HUAWEI WATCH FIT 5 szériával kapcsolatos további részletek, valamint az exkluzív, 5 000 forintos előregisztrációs kedvezmény a Huawei hivatalos webshopjában érhetők el: https://consumer.huawei.com/hu/offer/#FIT5Series

További friss híreket talál az IoTmagazin főoldalán! Csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!