A tengerparti Málagán nyitotta meg első külföldi éttermét a Fragola gasztronómiai lánc. Az étterem a Soluna nevet viseli és bár közel 3 000 kilométerre található a Fragola lánc többi tagjától, hamisítatlanul illeszkedik a már jól ismert vízióba: nemcsak az olasz dolce vita életérzést képviselik a spanyol tengerparton, hanem a helyi ízvilág és a kísérletező szellemiség is visszaköszön az étlapon.
Kultúrák találkozásából születő gasztronómia
A budapesti székhelyű Fragola már 9 egységgel van jelen fővárosban, idén nyáron pedig a spanyolországi Málagán is elindultak. A Fragolára jellemző dolce vita életérzés a málagai egységben is tetten érhető, hiszen a pizzák, a tészták és az olasz desszertek itt is elérhetőek. Az étteremlánc mögött álló csapatra jellemző nyitottság ezúttal sem maradt el, ugyanis a helyi gasztronómiai kultúra tiszteletének jeléül spanyol különlegességek, tapasok, illetve spanyol italok is megtalálhatóak a kínálatukban, amelyet fokozatosan bővítenek. A Soluna hamisítatlan spanyol hangulatot kínál, amely nem véletlen: a Fragola tulajdonosai számos autentikus spanyol étterembe látogatnak el, beszélgetnek a helyiekkel, így egy olyan életérzést és kínálatot alakítottak ki, amely tökéletesen beleillik az andalúz gasztronómiai és kulturális vérkeringésbe.
„Az volt az elképzelésünk, hogy megismerjük a helyi kultúrát, szokásokat, gyökereket és ehhez tegyünk hozzá egy plussz gondolatot. Ha ezt nem tévesztjük szem elől, talán képessé válunk arra, hogy más kultúrákban is sikeresek legyünk.”
– mondta Tihanyi Eszter a Fragola társalapítója.
A hamisítatlan mediterrán életérzés
Aki járt már Spanyolországban az tudja, hogy az étkezés az olaszokhoz hasonlóan a spanyol kultúrában is kiemelt szerepet kap. Étterembe nem feltétlenül csak különleges alkalmakkor látogatnak: akár egy baráti beszélgetés, vagy énidő céljából is gyakran esznek házon kívül. A tapaskultúra is ezt erősíti, hiszen ahhoz, hogy finom ízeket kóstoljanak, nem feltétlenül kell egy többfogásos menüt rendelniük. A helyszínre sem véletlenül esett a választás: Málagán az éghajlatnak köszönhetően egész évben élvezhető a nyárias, napsütéses életérzés.
A nyitás ötlete másfél évvel ezelőtt született meg, a csapat azóta is töretlenül dolgozik a mediterrán álom megvalósításán. Céljük, hogy idővel egy hamisítatlan olasz-spanyol fúziós hangulatot teremtsenek meg olasz pizzával, spanyol tapassal, különleges vacsoramenüvel, fagylalttal illetve azokat is várják, akik csak egy italra szeretnének betérni a tengerparti étterembe. A mediterrán hangulat tökéletesítésében nagy segítségükre van a helyi spanyol, argentín illetve marokkói tagokból álló csapat, hiszen mindenki a saját kultúrájával színesíti, építi tovább a Soluna Étterem színvonalát.
Szerelemprojektből lett családi vállalkozás
A Fragola 2011-ben indult a Nagymező utcában. A tulajdonosok Olaszországhoz való erős kötődésükből született meg az ötlet, hogy a számukra kedves ízeket és életérzést a magyar közönségnek is megmutassák. Az elmúlt másfél évtizedben a Fragola Budapest egyik legnépszerűbb vendéglátóipari láncává vált, ma már kilenc egységgel, köztük egy száz százalékig gluténmentes budai étteremmel illetve a pesti kistestvérével.
Kínálatukban az autentikus olasz ízek, húsok, halak, pizzák, tésztaételek, desszertek és fagylaltok mellett a mentes opciók is fontos szerepet kapnak, kompromisszumok nélkül. A Fragolát azonban nemcsak az ételek, hanem a hamisítatlan dolce vita hangulat is megkülönbözteti: a családias közeg, a kedves kiszolgálás és az ismerős arcok. Azóta a tulajdonos pár két lánya is felnőtt, és aktívan részt vesz a vállalkozás működtetésében, így jutott el a család a Soluna megnyitásáig.
További friss híreket talál az IoTmagazin főoldalán! Csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!
